困ったら肉巻き！笑。
１ヶ月に１回～２回は巻いてます。
甘みはオリゴ糖（北海道てんさいオリゴ）メインで使っております。
腸に良い気がして・・・
【材料】（2人分：約8〜10本分）
豚薄切り肉（バラまたはロース）：200g
にんじん：1/3本（細切り）
エノキ：1/2袋（石づきを落としてほぐす）
ピーマン：1〜2個（細切り）
塩・黒胡椒：少々
片栗粉：適宜（お肉のつなぎ用）
（甘辛ダレ）
醤油：大さじ1.5
みりん：大さじ1.5
酒：大さじ1
オリゴ糖：小さじ1〜2
【作り方】
１、にんじん、ピーマンは細切りにし、エノキは長さを半分に切って揃えておきます。
２、豚肉を広げ、軽く塩・胡椒を振ります。肉の手前に野菜を適量ずつ置き、端からきつめに巻いていきます。巻き終わりを下にして、耐熱容器に並べます。
３、甘辛ダレの材料を混ぜ合わせ、肉巻き全体に回しかけます。
４、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで約5〜6分（500Wなら6〜7分）加熱します。５、お肉の色が変わっていればOK。加熱が足りない場合は30秒ずつ追加してください。そのまま2分ほど置いて余熱で味を馴染ませます。器に盛り、容器に残ったタレを煮詰めるようにかけて、追い黒胡椒を振れば完成です！
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