鶏モモは肉はトレーの中でキッチンペーパーで両面よくふく。
で、フォークでザクザク刺す！刺す！刺す！
で、塩、砂糖、お酒に少々つけておく（20～30分、それ以上でも大丈夫）
焼く前にでんぷん（片栗粉）と旨味スパイスをまぶす。
（普通小麦粉まぶしますが。うちは今でんぷんだらけなの何でもでんぷん使ってます）
で、フライパンにお好きな油を入れ、もも肉皮目から入れて焼きは色がつくまで放置。
途中、忘れてたにんにくプラスして両面焼いて、お皿にアルミホイルで包み、10分ほど休ませる。
あとはポテト足りないポテトサラダといただきました。
