鶏モモは肉はトレーの中でキッチンペーパーで両面よくふく。
で、フォークでザクザク刺す!刺す!刺す!
で、塩、砂糖、お酒に少々つけておく(20~30分、それ以上でも大丈夫)
焼く前にでんぷん(片栗粉)と旨味スパイスをまぶす。
(普通小麦粉まぶしますが。うちは今でんぷんだらけなの何でもでんぷん使ってます)
で、フライパンにお好きな油を入れ、もも肉皮目から入れて焼きは色がつくまで放置。
途中、忘れてたにんにくプラスして両面焼いて、お皿にアルミホイルで包み、10分ほど休ませる。
あとはポテト足りないポテトサラダといただきました。