ゴーヤチャンプルー

毎日が早い!
納期に追われてる気がして・・・
楽しくやればいいのにね。楽しいと苦しいは紙一重ですね~。なんつって。

さて、
久しぶりのゴーヤチャンプルーです。赤ピーマン入り!
ちょっと卵が失敗ですが、味は美味しいです\(^o^)/

私が思うゴーヤチャンプルーを美味しく作るポイント!は
豆腐、豚肉、ゴーヤは別に炒める。で、ゴーヤは水でよく洗ってから、よ~く炒める!(塩もみはしなくなりました)
あとはオイスターソース入ります。このためにオイスターソースがあるといっても過言ではありません。よ。笑。

◎ゴーヤ(違うものに使いたかったので、ちょこっと残しました)
◎豚肉適量(軽く塩コショウ)
◎木綿豆腐(200gくらい)
◎卵(あれば2コ、今回1コでした)
◎かつおぶし(1袋)
◎お酒(大1くらい)
◎醤油(大2弱)
◎オイスターソース(大1くらい)
◎和風だし(小1くらい)
◎油大さじ(適量)オリーブOrサラダ油

で、
1、まず木綿豆腐は水切りしておきます。
2、ゴーヤは薄めに切って水に少々つけておきます。
3、豚には適当に切って軽く塩コショウし、フライパンで炒めます。皿に取ります。
4、フライパンに油を足して、豆腐を切らずに焼きます。焼けてきたらフライパンの上で大きめに切って皿に取ります。
5、フライパンに多めに油を足して、ゴーヤを炒めます。よく炒めたら赤ピーマンも軽く炒める。
6、フライパンの余分な油をふき取り、豚肉と豆腐を戻し、酒(大1くらい)和風だし、醤油(大2弱)、オイスターソース(大1くらい)を入れて軽く混ぜる。
7、解き卵を回し入れて、鰹節をいれて全体にからめたら出来上がり♪
皿出してなくて、卵がかたまっちゃったので、皿の準備はしておきましょう。。。。。

では、、またね!

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